Nước là thành phần bắt buộc của tế
bào sống. Có nhiều nước thực vật mới hoạt động bình thường được. Nhưng hàm lượng
nước trong thực vật không giống nhau, thay đổi tùy thuộc loài hay các tổ chức
khác nhau của cùng một loài thực vật. Hàm lượng nước còn phụ thuộc vào thời kỳ sinh
trưởng của cây và điều kiện ngoại cảnh mà cây sống. Vì vậy:
- Nước là thành phần cấu trúc tạo
nên chất nguyên sinh (>90%).
- Nếu như hàm lượng nước giảm thì
chất nguyên sinh từ trạng thái sol chuyển thành gel và hoạt động sống của nó sẽ
giảm sút.
- Các quá trình trao đối chất đều
cần nước tham gia. Nước nhiều hay ít sẽ ảnh hưởng đến chiều hướng và cường độ của
quá trình trao đối chất.
- Nước là nguyên liệu tham gia
vào một số quá trình trao đối chất.
- Sự vận chuyển các chất vô cơ và
hữu cơ đều ở trong môi trường nước.
- Nước bảo đảm cho thực vật có một hình dạng và cấu trúc
nhất định. Do nước chiếm một lượng lớn trong tế bào thực vật, duy trì độ trương của tế bào cho nên làm cho thực vật
có một hình dáng nhất định.
- Nước nối liền cây với đất và khí quyển góp phần tích cực trong việc
bảo đảm mối liên hệ khăng khít sự thống
nhất giữa cơ thể và môi trường. Trong quá trình trao đổi giữa cây và môi trường
đất có sự tham gia tích cực của ion H+ và OH- do nước phân ly ra.
- Nước góp phần vào sự dẫn truyền
xung động các dòng điện sinh học ở trong cây khiến chúng phản ứng mau lẹ không
kém một số thực vật bậc thấp dưới ảnh hưởng của tác nhân kích thích của ngoại cảnh.
- Nước có một số tính chất hóa lý
đặc biệt như tính dẫn nhiệt cao, có lợi cho thực vật phát tán và duy trì nhiệt
lượng trong cây. Nước có sức căng bề mặt lớn nên có lợi cho việc hấp thụ và vận
chuyển vật chất. Nước có thể cho tia tử ngoại và ánh sáng trông thấy đi qua nên
có lợi cho quang hợp. Nước là chất lưỡng cực rõ ràng nên gây hìện tượng thủy
hóa và làm cho keo ưa nước được ổn định.
Một số thực vật hạ đẳng (rêu, địa
y) có hàm lượng nước ít (5-7%), chịu đựng thiếu nước lâu dài, đồng thời có thể
chịu đựng được sự khô hạn hoàn toàn. Thực vật thượng đẳng mọc ở núi đá hay sa mạc
cũng chịu được hạn còn đại đa số thực vật nếu thiếu nước lâu dài thì chết. Cung
cấp nước cho cây là điều không thể thiếu được để bảo đảm thu hoạch tốt. Việc thỏa
mãn nhu cầu nước cho cây là điều kiện quan trọng nhất đối với sự sống bình thường
của cây (Makximov, 1952, 1958; Krafts, Carrier và Stocking, 1951; Rubin,
1954,1961; Sabinin, 1955). Những khả năng to lớn theo hướng này nhằm phục vụ sự
phát triển và kĩ thuật tưới trong nông nghiệp.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét