Hô hấp kị khí

Hô hấp kỵ khí là quá trình phân huỷ glucose trong điều kiện không có O2 tham gia. Giai đoạn đầu của hô hấp kỵ khí là đường phân. Tuy nhiên trong hô hấp kỵ khí, đường phân chỉ xảy ra giai đoạn phân huỷ lucose thành acid pyruvic và NADH - H+, còn giai đoạn NADH - H⁺ thực hiện chuỗi hô hấp không xảy ra vì không có O2. Bởi vậy, kết quả đường phân trong hô hấp kỵ khí là:

C₆H₁₂O₆   →  2 CH₃COCOOH + 2NADH+H⁺

Giai đoạn hai của hô hấp kỵ khí là biến đổi acid pyruvic thành các sản phẩm như etanol, acid  lactic... Giai đoạn này còn được gọi là lên enzyme. Có nhiều quá trình lên enzyme khác nhau, phổ biến nhất là lên enzyme rượu, lên enzyme lactic ...

1. Lên enzime laclic

Lên enzyme lactic là quá trình hô hấp kỵ khí phố biến ở nhiều vi sinh vật và cũng xảy ra ở một số mô thực vật khi gặp điều kiện thiếu O2.

Quá trình lên enzyme lactic xảy ra theo 2 con đường khác nhau: - Trong giai  đoạn  đường phân, sau khi tạo ra AlPG thì AlPG không bị oxy hoá thành A13PG như trong đường phân mà biến đổi trực tiếp thành acid lactic:

-  Đường phân tạo ra 2CH₃COCOOH và 2NADH + H⁺. NADH + H⁺ sẽ khử  axit pyrruvic thành acid lactic

C₆H₁₂O₆ + 2NAD  →  2 CH₃COCOOH + 2NADH + H⁺

2CH₃COCOOH + 2NADH + H⁺  →  2CH₃CHOHCOOH + 2NAD

 Kết quả chung: C₆H₁₂O₆   →  2CH₃CHOHCOOH 

2. Lên enzyme rượu

Lên enzyme rượu cũng là hình thức hô hấp kỵ khí phổ biến ở một số nhóm vi sinh vật và ở một số mô thực vật.

Quá trình lên enzyme rượu xảy ra qua 2 giai đoạn:

- Đường phân phân huỷ glucose thành acid pyruvic và NADH - H+.

- Lên enzyme rượu:

 C₆H₁₂O₆  + 2NAD  →  2CH₃COCOOH + 2NADH + H⁺

 2CH₃COCOOH  →  2CH₃CHO + 2CO₂

 2CH₃CHO  + 2NADH + H⁺  →  2CH₃CH₂OH + 2NAD

Kết quả chung: C₆H₁₂O₆   →  2CH₃CH₂OH + 2CO₂. 

DOWNLOAD: